Perles du japon et yves camdeborde : toutes nos recettes

Name: Des recettes épatantes à faire avec les perles du Japon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: perles du Japon
Ingredients: 100 g de saumon fumé; 1 boule de céleri-rave de 500 g; 500 g de châtaignes épluchées ( ou congelées); 1 l de lait; 20 g de perles du Japon (à défaut de toutes petites pâtes); 2 c. à c. d'huile d'olive; Sel, poivre

Les « perles du Japon » une spécialité culinaire en forme de petite billes de 3 mm fabriquées à partir de fécule de manioc Photo par avid Pursehouse

Les perles du Japon sont produites à partir des racines séchées de manioc amer. Blanches et rondes, ces petites billes qui deviennent translucides à la cuisson sont très souvent utilisées pour épaissir crèmes dessert et potages. Sans gluten, elles remplacent aisément les pâtes à potage.

Cuisinées façon riz au lait ou agrémentant des verrines salées, les perles du Japon sont également présentes dans la boisson star du moment, le bubble Tea, boisson d'origine taiwanaise aux saveurs fruitées.